DepostSolo,- Gulai merupakan salah satu masakan Indonesia yang berasal dari tanah Sumatera dan tersebar di seluruh pelosok Indonesia. Hidangan gulai khas Sumatera sangat identik dengan kuahnya yang kental, berwarna cerah, dan cita rasanya yang kaya akan rempah. Gulai ikan tongkol, makanan favorit orang Indonesia ini terkesan rumit memasaknya karena rasanya yang kaya akan rempah, tapi ternyata resep gulai ikan tongkol mudah dibuat, lho!
Bagi penggemar masakan gulai, sajian gulai ikan tongkol pasti tidaklah asing. Gulai ikan tongkol dapat dengan mudah ditemui di tempat makan seperti warung makan ataupun rumah makan padang. Kali ini akan berbagi resep gulai ikan tongkol khas padang.
Bahan:
1 ekor ikan tongkol (500 gram)
65 ml santan
3 lembar daun jeruk
1 batang serai
1 lembar daun kunyit
3 lembar daun salam
2 butir asam kandis
5 buah cabai rawit merah utuh
Bumbu halus:
2 siung bawang putih
5 siung bawang merah
1 ruas jahe
2 ruas kunyit
1 sdm ketumbar
2 butir kemiri
1 ruas laos (lengkuas)
Cara Membuat:
-Bersihkan ikan tongkol lalu tiriskan.
-Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum.
-Masukkan daun jeruk, daun salam, daun kunyit, serai, dan asam kandis. Tumis lagi sampai harum.
-Masukkan ikan tongkol ke dalam bumbu tumisan, lalu masak hingga berubah warna.
-Tambahkan air, masak sampai mendidih.
-Jika sudah mendidih, masukan santan, garam, dan gula ke dalam rebusan. Aduk terus agar santan tidak pecah.
-Masak sampai ikan matang, air sedikit menyusut, dan gulai mengental. Koreksi rasa
-Tambahkan cabai rawit merah utuh sesuai selera. Sajikan.
SELAMAT MENCOBA -Ririn
