DepostSolo,-Soto Betawi merupakan salah satu kuliner khas Jakarta yang muncul sekitar tahun 1977-1978. Yang mempopulerkan dan pertama memakai kata Soto Betawi adalah penjual soto di THR Lokasari. Selain daging sapi, jeroan seperti paru, usus, dan babat juga digunakan sebagai bahan baku soto ini.
Kuah soto Betawi memiliki tekstur yang kental dan rasa yang gurih karena menggunakan santan. Rempah-rempah yang digunakan untuk membuat soto ini diantaranya adalah jintan, kemiri, ketumbar, dan pala. Soto ini biasa disantap dengan pelengkap emping, acar timun dan wortel, sambai cabai rawit, serta bawang goreng.
Berikut resep soto jeroan khas Betawi;
BAHAN-BAHAN
- Daging sapi – 500 gram
- Babat sapi – 250 gram
- Air (lebihkan bila air menyusut) – 2 liter
- Susu cair – 250 ml
- Garam – 2,5 sdt
- Kaldu sapi bubuk – 1 sdt
- Gula pasir – 1 sdm
- Minyak goreng – 3 sdm
